
実あそび 「実あそびクッキング vol.2 ジューンベリーのアイス 」
開催日時 | 2020年6月29日(月) |
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講 師 |
カノウヒナタさん
(KIPPIS) |
イベント日記
パッシブタウンの植物を味覚で楽しもう!第二弾は抗酸化作用でアンチエイジング効果抜群の『ジューンベリー』です。今回は甘酸っぱい果実をアイス仕立てにしてみました。梅雨の季節にピッタリ。機会があれば皆さんも是非お試しください。
※COVID-19対策のため、当初予定のワークショップ形式での開催は当面中止といたします。
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1:まずは収穫。今年の収穫日は6月4日でした。真っ赤な実が緑に映えます。
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2:ポイント①〜これぐらい完熟した実がベスト。高いところの実は獲らずに鳥さんへ。〈共存共栄〉
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3:鍋に収穫したジューンベリーを移し、砂糖を全体にまぶし入れます。これで1時間程度おいた後、水分がでてきたら中火にかけ、レモン汁を加えながら15分程度煮詰めてジャムをつくります。 ポイント②〜スッキリした甘さがお好みの方はテン菜糖100%グラニュー糖。コクのある甘さがお好みの方はきび砂糖をどうぞ。
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4:ボウルに泡立てた生クリームとジャム2/3を入れ、牛乳を加えながら混ぜ合わせます。そして冷蔵庫で3時間以上冷やし固めてれば できあがり!
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5:レシピはコチラ↑からどうぞ。
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6:こちらが花の様子。4月〜5月にかけて白い花を咲かせます。